Cuando mi hijo mayor se marchó con una beca Erasmus a estudiar fuera, me pidió que le anotara algunas de las recetas que hacíamos en casa y se me ocurrió darle forma a este blog. Es el motivo por el que se lo he dedicado a mis hijos, Carlos y Mar, y a todos los hijos que están fuera de casa; a mi alumnado, para que madure en relación a la competencia en autonomía personal...digital y a todos los que encuentren en él algo interesante.

Sé que muchos de vosotros estáis limitados por el tiempo que podéis dedicar a cocinar, ya sea por estudio o por trabajo. Os animo en vuestra tarea diaria que, seguro, llegará a buen fin.



Blog de María del Carmen López Granados.

ARROZ CON VERDURAS Y POLLO. ¿QUÉ HAGO AL DÍA SIGUIENTE, SI ME SOBRA?


La paella que se ha de utilizar será según el número de comensales. 
La de 40-45 cm será para cuatro o cinco personas, paella de 55 cm para 10 personas, paella de 65 cm para 15 personas.


Ingredientes


  • 400 g de arroz
  • 400 g  pollo
  • chistorra o chorizo desmenuzado
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 kg de tomate natural a trozos, puede ser enlatado.
  • 6 ajos
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 5 champiñones grandes
  • alcachofas 
  • judías verdes 
  • guisantes
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra que cubra el fondo de la paellera
  • pimienta y sal
  • 1 litro de agua o caldo de pollo
  • azafrán

Preparación

  • Trocea el pollo y fríelo en el aceite, salpimenta.
  • Una vez dorado echa el vino y deja que se consuma al mínimo hasta que se enternezca el pollo. Reserva.
  • En ese mismo aceite fríe los ajos fileteados y después la cebolla troceada.
  • Pon un poco más de aceite, si ves que es necesario. Trocea y fríe los pimientos, las judías verdes, las alcachofas, los champiñones y por último los guisantes.
  • Cuando pasen unos minutos incorpora el tomate y fríe. Añade la carne. Remueve.
  • Agrega el arroz y lo fríes un par de minutos para sellarlo, pon el azafrán y el agua o caldo. Lleva a ebullición, incorpora la chistorra o el chorizo.
  • A fuego moderado, durante 20 minutos, lo dejas enternecer.
  • Retira del fuego y deja reposar 5 minutos. Sirve.
Nota: para que no se oscurezca el arroz con las alcachofas, cuando las limpies y las cortes, échalas en agua con limón. Escúrrelas y ponlas en el arroz.

Si sobra arroz y deseas tomarlo al día siguiente, procede de esta manera: en una sartén pon un poco de aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente incorpora el arroz, no le des vueltas. Presiona suavemente hasta que se haga la costra, tardará cinco minutos. Da la vuelta como si fuese una tortilla para servir en el plato.



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