SALPICÓN DE RAPE, LANGOSTINOS Y MEJILLONES CON CREMA ALIOLI DE AGUACATE

Los ingredientes los puedes variar a tu gusto pero no dejes atrás el aguacate. 

Te va a encantar.

Ingredientes 

• Rape
• Mejillones
• Gambas cocidas o langostinos
• Cebolla fresca o roja
• Aguacate
• Pimiento rojo
• Pimiento verde. 
• Tomate pera 
• Vinagreta: emulsiona aceite, vinagre y sal.

Las cantidades las eliges de manera proporcional

Ingredientes para la crema alioli de aguacate

• 1   aguacate
• 1 - 2  ajos
• 4   cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mayonesa clarita, la puedes aclarar con un poco de leche.
• 2   cucharaditas de jugo de limón

Bate todo y vas adaptándola a tu gusto.

Preparación

• Tienes que hervir durante unos minutos el rape. 

• Los langostinos los debes hervir durante un minuto y medio en agua salada que los cubra.

• Los mejillones también se hierven con una poca de agua sin sal. Cuando habrán sus valvas estarán.

• Una vez todos los ingredientes anteriores listos los vas troceando del tamaño de la foto.

• Trocea también la cebolla fresca, el tomate, el aguacate, el pimiento verde y un poco del rojo.

• En un bol pon aceite, vinagre y sal. Emulsiona con un tenedor batiendo el conjunto.

Para terminar extiende unos hilos de crema alioli de aguacate y adorna con huevas rojas o negras.